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Chou rouge végane

Voici une recette tirée directement de mon livre Isabelle complètement VEDGE, que vous retrouverez aussi sur mon site d’autrice, completementvedge.com. C’est la recette parfaite pour passer les restes de chou, ou juste si on aime le chou. C’est bon même si on n’aime pas le chou!

On peut faire la recette avec du chou rouge ou du chou vert, c’est vraiment une question de gout.

Chou rouge végane

Ce plat était le préféré de mon frère Olivier étant petit. (On salue Olivier.) Je crois qu’au départ, ça s’appelait « Casserole de chou », mais le chou trempé dans la sauce tomate devient rouge, et c’est ainsi que mon petit frère l’a rebaptisé. J’ai remanié la recette, en lui retirant bien sûr tout produit d’origine animale, mais aussi en remplaçant le chou vert par du chou rouge. Pour que ce soit vraiment, mais vraiment, du chou rouge.
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Type de plat plat de résistance
Cuisine Amériques, Québec
Régime végane

Ingrédients
  

MÉLANGE DE RIZ

MÉLANGE DE CHOU

  • 4 tasses chou rouge émincé finement
  • 1/2 conserve (de 284 ml) crème de tomates concentrée du commerce du commerce
  • 1/2 tasse sauce tomate maison ou du commerce

Instructions
 

  • Lire attentivement la recette. Préparer les ingrédients. Préchauffer le four à 350 °F.
  • Faire chauffer l’huile à feu moyen dans un grand poêlon. Y faire revenir l’ail 1 minute.
  • Ajouter l’ognon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
  • Ajouter le hachis végétal et le riz cuit. Remuer et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  • Verser le reste des ingrédients du mélange de riz. Bien mélanger. Gouter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Réserver.
  • Déposer les ingrédients du mélange de chou dans un grand bol. Remuer pour bien enrober le chou. Réserver.
  • Dans un plat de cuisson de 8 x 8 po, déposer en étages : • la moitié du mélange de chou; • le mélange de riz; • l’autre moitié du mélange de chou.
  • Recouvrir de papier d’aluminium. Enfourner pendant 1 h 15.
  • Retirer le papier d’aluminium. Poursuivre la cuisson 14 minutes.
  • Servir accompagné de légumes verts.

Notes

* Le hachis végétal est un mélange d’ingrédients qui remplace la viande hachée. On en trouve quatre recettes dans Isabelle complètement VEDGE, mais il s’en vend également dans les épiceries.
Vous l’avez essayée?Dites-nous si c’était bon!

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