ketchup

Aliment préparé en faisant bouillir divers végétaux. Ici, au choix : de légumes, foncé, doré, etc.

Émulsifiant très largement employé en pâtisserie et dans une multitude d’autres produits alimentaires.

Substitut de crème de cuisson à base végétale. Voir aussi : crème de soya.

Plante ombellifère originaire du Moyen-Orient, cultivée pour ses graines aromatiques. La graine de cette plante, employée comme condiment.