raisin sec

Assaisonnement indien composé de piment, de curcumine et d’autres épices pulvérisées. Cuisine : Mets préparé avec cette épice. Exemple : Cari de tofu.

Substitut de viande hachée à base d’ingrédients végétaux ou de champignons. Synonyme : végéviande.

Tomate à fruits ovale, très charnus, très prisés dans la préparation des sauces.

Riz dont on a conservé le son et le germe des grains. Synonymes : riz complet; riz de grains entiers.