sauce piquante

Petit morceau découpé dans l’écorce qui enveloppe le citron.

Farine obtenue à partir de tubercules entiers de pomme de terre. Ne pas confondre avec la fécule de pomme de terre.

Piment doux de Hongrie, réduit en poudre.

Additif alimentaire produit à partir de l’action d’une bactérie, employé pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes.