Potage végane de lentilles et patates douces à l’indienne
Ingrédients
- 1 tasse lentille corail rincées, égouttées
- 4 tasses patate douce avec la pelure, en dés
- 1 moyen ognon en dés
- 3 gousses ail hachées
- 1/2 c. à thé garam masala
- 1/2 c à thé poivre noir moulu
- 1 c à thé curcuma moulu
- 1 petit bâton cannelle
- 2 cubes bouillon de légumes Celifibr
- 8 tasses eau
- 1/2 lime jus seulement
Instructions
- Dans un gros chaudron, faire suer l'oignon et l'ail de 3 à 4 minutes environ.
- Ajouter les épices, mélanger et laisser rôtir jusqu'à ce que les épices soient fragrantes, soit 1 minute environ.
- Ajouter l'eau, les cubes de bouillon ainsi que les patates douces.
- Apporter à ébuillition, mélanger pour faire dissoudre les cubes de bouillon et bien racler le fond du chaudron pour faire décoller les épices au besoin.
- Retirer du feu et enlever le bâton de cannelle.
- À l'aide d'un pied mélangeur, mettre la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Si vous préférez une soupe plus consistante, ne pas trop mélanger afin de laisser des morceaux.
- Ajouter la lime et mélanger.
- Avant de servir, garnir avec de la coriandre et même de la crème de noix de cajou si vous en avez sous la main.
Vous l’avez essayée?Dites-nous si c’était bon!
