Potage végane de lentilles et patates douces à l’indienne

Dans un gros chaudron, faire suer l'oignon et l'ail de 3 à 4 minutes environ.

Ajouter les épices, mélanger et laisser rôtir jusqu'à ce que les épices soient fragrantes, soit 1 minute environ.

Ajouter l'eau, les cubes de bouillon ainsi que les patates douces.

Apporter à ébuillition, mélanger pour faire dissoudre les cubes de bouillon et bien racler le fond du chaudron pour faire décoller les épices au besoin.

Ajouter le bâton de cannelle ainsi que les lentilles, couvrir et faire mijoter 20 minutes à feu doux.

Retirer du feu et enlever le bâton de cannelle.

À l'aide d'un pied mélangeur, mettre la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Si vous préférez une soupe plus consistante, ne pas trop mélanger afin de laisser des morceaux.

Ajouter la lime et mélanger.

Avant de servir, garnir avec de la coriandre et même de la crème de noix de cajou si vous en avez sous la main.

Si vous n'avez pas de cubes Celifibr, remplacer ceux-ci, ainsi que le 8 tasses d'eau, par 4 tasses de bouillon et 4 tasses d'eau. Il est possible que vous deviez ajouter un peu de sel.