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Quiche lorraine végane pimpée aux asperges

Quiches lorraines véganes aux épinards

Cette recette a fait un petit peu fureur quand je l’ai publiée dans le groupe Facebook Les véganes mangent quoi?.

Avec raison, dis-je en me pétant les bretelles : c’est beau, et c’est bon!

C’est ma nouvelle version de la quiche inspirée de la recette du livre Minimalist Baker. On commence toujours avec une pâte à tarte à Lili. On fait poêler des ognons, du jambon végétal et des asperges fraiches. Un peu de fromage Nasfika, et hop! C’est délicieux.

Voici donc la recette…

Quiches lorraines véganes aux épinards

Quiche lorraine végane pimpée aux asperges

Isabelle complètement VEDGE
Une quiche lorraine végane! Bin oui, ça s’peut.
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat déjeuner, diner
Cuisine Française
Portions 8
Régime végane

Ingrédients
  

QUICHE

GARNITURE

  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 3 gousses ail émincé
  • 1 gros ognon en dés
  • 1/2 tasse jambon végétal en cubes ou en lanières
  • 15-20 asperges fraiches, en morceaux (garder les têtes pour garnir le dessus de la quiche)
  • 1/2 tasse fromage végétal (le fromage pour pizza de Nasfiska est parfait pour cette recette!)

Instructions
 

  • Lire attentivement la recette. Préparer les ingrédients. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F.
  • Abaisser la pâte à tarte à Lili dans une assiette à tarte allant au four.
  • Passer tous les ingrédients de la quiche au mélangeur pour en faire une belle crème.(C’est ce que j’appelle la crème à quiche.) Verser la crème dans un grand bol et réserver.
  • Faire chauffer l’huile à feu moyen dans un grand poêlon. Y ajouter l’ail et l'ognon. Faire suer l'ognon.
  • Ajouter le jambon et les asperges et les faire sauter quelques minutes, le temps de raviver la couleur des asperges. Retirer du feu.
  • Plier les légumes dans la crème à quiche. Ajouter le fromage et bien mélanger. Verser l’appareil dans l’abaisse à tarte et garnir des têtes d’asperge.
  • Enfourner pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la quiche commence à dorer. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Notes

Cet été, j’ai décidé de m’abonner à un panier bio. L’objectif : cuisiner tout ce qu’il y a dans mon panier, sans aucun gaspillage. Pour les épinards, cette recette de quiche est idéale.
Pour la recette de la pâte à tarte à Lili, c’est ici!
Vous l’avez essayée?Dites-nous si c’était bon!

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