Spaghettis de zucchinis

Spaghettis de zucchini véganes à la saucisse et aux petits pois

Aller directement à la recette et sauter le blabla

OK. À un moment donné, les zucchinis…

Oui, il y avait encore six gros zucchinis dans mon panier bio. Je compte faire ma « courge farcie », mais c’est un peu de travail, et j’avais envie de quelque chose de rapide pour diner. Je me suis donc inspirée de deux recettes pour réaliser mes spaghettis de zucchinis véganes à la saucisse et au petit pois : la recette de spaghettis aux zucchinis de notre Jean-Philippe préféré et la recette de pâtes aux saucisses de Josée di Stasio.

Je les ai tweakées un peu, c’est certain, pour utiliser le plus d’ingrédients possible de mon panier bio. Tout d’abord, je n’avais que des zucchinis verts, tandis que Jean-Philippe réussit un joli montage avec ses jaunes et verts. Ensuite, j’ai déglacé mes saucisses au vin blanc, pour un supplément de saveur. J’ai remplacé les gousses d’ail par de la fleur d’ail hachée finement et enfin, au lieu d’épinards, j’ai mis des petits pois, écossés à la main.

Le résultat? Par-fait.

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Instructions
  1. Lire attentivement la recette. Préparer les ingrédients.
  2. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans un grand poêlon et y faire suer légèrement l’ognon. Ajouter la fleur d’ail et les saucisses. Faire revenir une dizaine de minutes environ.
  3. Augmenter le feu et, lorsque ça crépite, verser le vin blanc. Remuer pour bien mélanger les ingrédients. Abaisser la température à feu moyen. Verser le bouillon et les petits pois et bien mélanger.
  4. Déposer les zucchinis dans le poêlon et touillez comme pour une salade, afin de réchauffer les spaghettis et de bien répartir les ingrédients.
  5. Gouter et rectifier l’assaisonnement, au besoin. Servir immédiatement.

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