Dans les paniers bio des deux dernières semaines, beaucoup de zucchinis, mais aussi beaucoup de concombres. On fait quoi, avec tous ces concombres, après en avoir grignoté des dizaines? (J’exagère. À peine.) De la salade de concombres!
Vous pouvez trancher vous concombres de plusieurs façons : à la mandoline, au coupe-spirale ou encore à l’économe. L’objectif, c’est d’avoir de belles tranches ou rondelles si fines qu’on voit à travers, pour que ce soit beau, en plus d’être bon.
Salade végane de concombres au sésame
Ingrédients
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 2 c. à soupe huile de sésame cru ou grillé
- 3 petits concombres libanais en très fines tranches ou lanières
- 1 moyen ognon rouge et très fines demi-rondelles
- 1 c. à soupe graines de sésame (ou plus)
- quelques feuilles coriandre fraiche
- sel et poivre au gout